תבשיל פול ירוק של שלמה בוזו. צילום: משפחתו של שלמה
תבשיל פול ירוק של שלמה בוזו. צילום: משפחתו של שלמה
מתכון

תבשיל פול ירוק

אחד מהתבשילים ששלמה בוזו היה נוהג לבשל, שהיה גם אחד ממאכלי פסח המשפחתיים

איך יודעים שפסח מתקרב? יש פול ירוק טרי בשווקים. טלי, בתו של שלמה, מספרת על תבשיל הפול הירוק של אביה: ״אבא היה פעיל בבית, מדי שבוע ערך קניות בשוק ״מחנה יהודה״ ובישל מדי פעם. אחד המאכלים האהובים היה תבשיל פול ירוק. את הפול אכלנו לפעמים עם שמנת חמוצה".

מרכיבים לפול ירוק

  • 1 ק״ג פול ירוק נקי מ״שערות״, חתוך ושטוף
  • 3 כפות שמן
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כף סוכר

אופן ההכנה

  • 1. פותחים חלק מהתרמילים ומשאירים רק את הפולים.

  • 2. מקפיצים את הפול בסיר עם שמן, ולאחר 5-10 דקות מוסיפים מלח, פלפל, סוכר ומעט מים.

  • 3. מבשלים חצי שעה עד שעה על אש קטנה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זיכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.