סלט ירקות מבושלים. אימג': פריפיק
סלט ירקות מבושלים. אימג': פריפיק
מתכון

סלט ירקות מבושלים

סלט רומני שאמא הייתה מכינה בעיקר לפני שעלתה לארץ. אם מוסיפים ביצה מתקבלת ארוחת בריאות משביעה

מנה שמוצאה מרומניה מהימים שבהם לא היה למשפחה יותר מדי בשר. אמא הייתה מכינה סלט ירקות מבושלים ומוסיפה ביצה מקושקשת כדי להסמיך את התבשיל ולהעשיר אותו. המתכון כולל פלפלים ועגבניות אבל אפשר להשתמש בסוגים שונים של ירקות כגון חצילים, פטריות, קישואים, זיתים ועוד – לפי עונות השנה ולפי מה שאוהבים.

מרכיבים לסלט ירקות מבושלים

  • 3 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות דקות
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1-2 שיני שום
  • 4-5 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות בינוניות
  • 4-5 כפות שמן
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

  • 1. לחמם את השמן ולהוסיף את הפלפלים, הבצל והשום. לטגן במשך 3-4 דקות.

  • 2. להוסיף את העגבניות, לערבב היטב.

  • 3. לתבל במלח ופלפל.

  • 4. לבשל על אש נמוכה מאוד כשעה.

◆ ◆ ◆

לפני ההגשה ניתן להוסיף ביצה מקושקשת ולבשל כמה דקות.
אפשר להשתמש בירקות שונים – לפי הטעם האישי.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.