בלינצ'ס גבינה. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
בלינצ'ס גבינה. צילום: הלפרן אגנטה (אגי)
מתכון

בלינצ'ס גבינה

אמא הייתה מכינה לנו בלינצ'ס גבינה בלי קשר לחג או מועד מסוים - אבל אין ספק שזה מתכון מנצח גם לשולחן חג שבועות

מתוק או מלוח זה בכלל לא משנה. בלינצ'ס גבינה היה אחד המאכלים שאמא הרבתה להכין לנו ואחרי זה גם לנכדים, שהכי אהבו לאכול אצל סבתא פרידה. בלינצ'ס גבינה היה אחד מהקינוחים הנפוצים שהכינה לנו, בעיקר בשל העובדה שהיו לה באופן קבוע את כל החומרים בבית וההכנה הייתה מהירה וקלה. כמובן שאפשר לגוון ולמלא את הבלינצ'ס גם בריבה (כולל בריבה מעשי ידיה) או בשוקולד. אם רוצים בלינצ'ס מלוח ולא מתוק אפשר להכין את מילוי הגבינה ללא הוספת סוכר לבצק.

מרכיבים לבלינצ'ס גבינה

חומרים לגבינה

  • 2 ביצים
  • 1 כף סוכר
  • 1 סוכר וניל
  • 1 כוס קמח
  • קורט מלח
  • 2 כפות שמן
  • 3 כוסות חלב

חומרים למילוי

  • 1 גבינה לבנה
  • 3 כפות ריבה
  • 1 כף סוכר

אופן ההכנה

  • 1. לטרוף את הביצים עם הסוכר, סוכר הווניל, הקמח, השמן והמלח. להוסיף את החלב בהדרגה עד לקבלת בלילה חלקה.

  • 2. לערבב את חומרי המילוי.

  • 3. לטגן חביתיות דקות במחבת טפלון.

  • 4. למלא כל בלינצ'ס במילוי גבינה.

  • 5. לקפל משני הצדדים ולגלגל לבלינצ'ס.  

◆ ◆ ◆

ניתן למלא בממרח שוקולד או ריבה.
ניתן למלא בגבינה מלוחה אם מורידים את הסוכר מהבצק.

המתכון לקוח מתוך הספר ״ספר המתכונים של סבתא פרידה״ המכיל מתכונים הונגריים ורומניים נבחרים מאזור טרנסילבניה, שהוכנו על ידי פרידה ברקוביץ והועברו לבנותיה ונכדיה, שנהנים להמשיך את המסורת ולשמר את טעמם הנפלא של מתכוניה, עד היום. הספר משלב בנוסף ציטטות מקוריות של סבתא פרידה, שקשורות לאהבתה הרבה לאוכל ולבישול.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.