העוגה אחרי שהיא מוכנה וקצת אכולה...: עוגת ביסקוויטים. טליה מורדי
העוגה אחרי שהיא מוכנה וקצת אכולה...: עוגת ביסקוויטים. טליה מורדי
מתכון

עוגת ביסקוויטים

העוגה הזאת זכתה למעמד מיוחד במשפחה כשסבא שלי מצד אמי, יום טוב לויה, הכין אותה כשאבי בא לפגוש את המשפחה של אמי

אין על עוגת ביסקוויטים – והעוגה הזאת מיוחדת בעינינו, כיוון שהיא הייתה האהובה על סבא שלי, יום טוב לוי ז"ל.

מירי ואוהד – ההורים שלי, הכירו לפני 17 שנה בחברת ביטוח "מגדל". אמא מירי נולדה בישראל בעיר בת ים, ואבא אוהד נולד בגבעתיים. אחרי שאמא ואבא הכירו, הם טסו לחופשה ברומניה ושם טיילו בכל מיני מקומות, ומאז הבינו שזה זה. אחרי שלוש שנות זוגיות הם החליטו להתחתן. במהלך שלוש השנים בהם היו ביחד, אמא מירי הכירה את אבא אוהד להורים שלה, יום טוב וכרמלה לויה, וכמובן שסבתא כרמלה הכינה עבורם ארוחה מאוד טעימה, ובסיומה הגישה את הקינוח המשפחתי – עוגת ביסקוויטים. בבית של סבא וסבתא מצד אמא שלי תמיד היו מכינים את עוגת הביסקוויטים הזו, בייחוד סבא (יום טוב לויה). סבא, שלמד מאמו לבשל, אהב להכין את העוגה כי זו היתה תעסוקה טובה בשבילו שמילאה לו את הלו״ז היומי והפכה אותו למאושר. סבא תמיד אמר: ״זו העוגה הכי טעימה שטעמתי בחיי״, ומאותו רגע כל יום שישי היה מכין את עוגת הביסקוויטים כקינוח.

כשאבא אוהד הגיע לבקר בביתה של אימי מירי וזכה לטעום את עוגת ביסקוויטים הידועה, הוא הבין על מה כל המהומה סביב העוגה ומרוב שאהב אותה ביקש מנה נוספת. לימים, אני (טליה) באתי לעולם ואני זוכרת את העוגה הזו מופיעה שוב ושוב בכל סופ״ש. אף פעם לא נמאס מהעוגה הזו! סבא יום טוב נפטר בגיל צעיר. כיום, ההורים שלי או סבתא מכינים אותה בימי שישי ואי אפשר לסרב לה.

מרכיבים לעוגת ביסקוויטים:

400 גרם ביסקוויטים בטעם וניל

½ כוס חלב

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

250 מ"ל שמנת מתוקה

½ כוס חלב

2 גביעי גבינה לבנה 5 אחוז 250 גרם

2 כפות סוכר (אפשר גם 3 אם אוהבים מתוק)

1 קופסא אינסטנט פודינג וניל 80 גרם

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר/חלב

½ כוס שמנת מתוקה

הוראות הכנה:

שלב 1 – מקציפים בקערה את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת קרם יציב ומאוחד (ניתן גם להקציף ידני)

שלב 2 – מערבבים בקערה נפרדת ½ כוס חלב ותמצית וניל וטובלים ביסקוויט בחלב (טבילה מהירה וקצרה), ומניחים בתבנית מלבנית של 30X18 . כך יש לעשות ביסקוויט ביסקוויט עד שיוצרים שכבת אחת מלאה. אם צריך למלא חורים, ניתן לשבור ביסקוויטים לחתיכות קטנות יותר ולמלא את החלל הריק.

שלב 3 – מורחים בעדינות על שכבת הביסקוויטים מחצית מהקרם שהקצפתם בשלב הראשון, ואז חוזרים על אותה פעולה ומייצרים שכבת ביסקוויטים נוספת (טבילה של ביסקוויט בקערת החלב והנחה שלו על הקרם). כעת כיסיתם את העוגה בשכבת ביסקוויטים נוספת. יש לחזור על אותן הפעולות עד שתיווצר שכבה שלישית של ביסקוויטים.

את הקרם מורחים רק פעמיים – בין השכבה הראשונה לשנייה ובין השנייה לשלישית.

שלב 4 – הכנת הציפוי לעוגה. ממיסים במיקרוגל 100 גרם שוקולד וחצי כוס שמנת מתוקה (למשך דקה). מערבבים את תערובת הציפוי עד שלא יהיו גושים. במידת הצורך, ניתן להכניס לדקה נוספת במיקרוגל. לאחר שהתקבל ציפוי אחיד ללא גושים, ניתן לצקת אותו על העוגה.

בסיום שלב זה, יש להכניס את העוגה למקרר למשך 3 שעות לפחות.

בתיאבון!

העוגה אחרי שהיא מוכנה וקצת אכולה…: עוגת ביסקוויטים. טליה מורדי
העוגה אחרי שהיא מוכנה וקצת אכולה…: עוגת ביסקוויטים. טליה מורדי
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.