אשורה של סבתא מרי, חומרים. צילום: אסף אברמס
אשורה של סבתא מרי, חומרים. צילום: אסף אברמס
מתכון

אשורה חגיגי

קינוח ט"ו בשבט חגיגי של יהודי טורקיה

שירי אמברם, בתה של מרי מספרת: אמרתם ט"ו בשבט? אמרתם אשורה חגיגי של אמא מרי. אין ארוחת חג בלי הקינוח טעים הזה. בכל ט"ו בשבת אמא שלי הייתה מכינה כמויות ענקיות של אשורה חגיגי ושולחת לשכנות.

מדובר בתבשיל חיטה רך ומתוק, מתובל בנדיבות בקינמון, פירות יבשים ואגוזים. ממליצה לכם לשחק עם סוגי ואגוזים ופירות היבשים לפי מה שאוהבים בני המשפחה שלכם.

מרכיבים לאשורה חגיגי

  • 1/2 כוס חיטה
  • 9-10 כפות סוכר
  • ½1 כפות קינמון
  • חופן אגוזים קצוצים
  • חופן צנוברים
  • חופן צימוקים

אופן ההכנה

  • 1. לשטוף היטב את החיטה ולהשרות ללילה שלם.

  • 2. לשטוף ולהכניס לסיר עם כוס וחצי מים קרים.

  • 3. לבשל בסיר חצי מכוסה כחצי שעה עד שהחיטה רכה.

  • 4. להוסיף את הסוכר ולערבב הייטב.

  • 5. לכבות את האש וכשמתקרר מעט להוסיף את הקינמון.

  • 6. לאחר צינון מוחלט להוסיף את הצימוקים, הצנוברים והאגוזים.

  • 7. בהגשה אפשר לקשט בפירות יבשים ואגוזים מעל.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "ספר הבישול של סבתא מרי", המכיל את מיטב מתכוני העדה הטורקית והאוכל המסורתי מבית הוריה של סבתא מרי, שהוסיפה מגע אישי לטעמים ולריחות.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.