ריבת משמשים של שרה סופרין ברוך
ריבת משמשים של שרה סופרין ברוך
מתכון

ריבת משמשים

בימי ילדותי, חיכינו לעונת המשמשים כדי לשחק גוגואים. היום אני נהנית מהם כשהם טריים, יבשים או משומרים, מכינה לפתנים וריבות ומוסיפה אותם לסלטים ותבשילים

המשמשים כבר כאן, אולם עונתם קצרה. זה הזמן להתענג על טעמם החמוץ־מתוק ולהכין מהם ריבת משמשים.

בימי ילדותי, הגרעינים המוצקים של המשמשים שימשו כמשחק ילדים ונקראו "גוגואים". למשחק זה ישנן גרסאות שונות, והמטרה היתה לצבור כמה שיותר גוגואים. מהגוגואים יצרנו גם משרוקיות: על ידי שפשוף צידו החלק של גוגו על ריצפת המדרכה, יצרנו בו נקב ליצירת משרוקית. הליבה נעה בתוך הגוגו עם תנועות האוויר שנשפנו לתוך הנקב, והעניקה סלסולים לצליל הנוצר.

כיום אני משתמשת בליבת מספר גלעינים של משמש, כתוספת לתערובת השקדים בהכנת המרציפן, הליך שמעניק לו מעט מרירות ומוסיף מעט "טוויסט" לטעמו של המרציפן.

מרכיבים לריבת משמשים:

1 ק"ג משמש

800 גרם סוכר

3. מיץ מלימון אחד

הוראות הכנה:

1. חוצים את המשמשים ומוציאים את הגלעינים.

2. בסיר עמוק שמים את חצאי המשמשים.

3. מפזרים עליהם את הסוכר וסוחטים מעל את הלימון.

4. מכסים את הסיר ומעמידים למשך הלילה או ביום למספר שעות.

5. על להבה נמוכה מבשלים את המשמשים כרבע שעה או עד שהסוכר נמס.

6. מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.

7. מרתיחים עוד כחצי שעה עד שנוצרות בועות שקופות.

8. בודקים את מידת הקרישה – טובלים כף עץ בריבה ומוציאים. אם הריבה נוזלת מהכף -היא עדיין לא מוכנה, אם היא מטפטפת מהכף – היא מוכנה.

אוסף ה"גוגאים" של נכדי עידו.: ריבת משמשים. שרה סופרין ברוך
אוסף ה"גוגאים" של נכדי עידו.: ריבת משמשים. שרה סופרין ברוך
הגלעין שהפך למשרוקית: ריבת משמשים. שרה סופרין ברוך
הגלעין שהפך למשרוקית: ריבת משמשים. שרה סופרין ברוך
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.