עוגת תפוחי עץ - עוגת  "יום הכיפורים". קרדיט: קנטרוביץ' רות
עוגת תפוחי עץ - עוגת "יום הכיפורים". קרדיט: קנטרוביץ' רות
מתכון

עוגת תפוחי עץ

״עוגת יום הכיפורים״ היא עוגת תפוחים עם מיץ תפוז ולימון שרות הכינה בכל שנה לציון סוף הצום

דב, בעלה של רות קנטרוביץ', מספר על עוגת תפוחי עץ שנהגה להכין: ״את העוגה הזו רות הייתה מכינה מדי פעם, ובמיוחד בערב יום הכיפורים, בגלל שזו הייתה עוגה קלה שמתאימה להגשה עם תה בסוף הצום.

ביום הכיפורים, 6 באוקטובר 1973, פרצה מלחמת יום הכיפורים ואני גויסתי למילואים. בצאתי מהבית נתנה לי רות מחצית מהעוגה שהכינה לצאת יום וביקשה שאוכל ממנה ואחלק לחיילים, ואם נשאר משהו שאחזיר. כמובן שהכול נאכל עוד באותו הערב. מאז, במשפחה שלנו קוראים לעוגה זו בשם 'עוגת יום הכיפורים'.״

מרכיבים לעוגת תפוחי עץ

  • 4 ביצים
  • 4 כוסות קמח תופח
  • 2 כוסות סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 5 תפוחי עץ ירוקים (גרני סמית) פרוסים
  • חופן אגוזים קצוצים

אופן ההכנה

  • 1. מקציפים ביצים.

  • 2. מוסיפים לביצים סוכר, שמן, מיץ תפוזים, מיץ לימון ווניל ומערבבים לתערובת אחידה.

  • 3. מוסיפים את הקמח ומערבבים.

  • 4. משמנים תבנית ושופכים אליה חצי מהתערובת.

  • 5. מכסים את התערובת בפרוסות התפוחים ושופכים עליהן את יתרת התערובת.

  • 6. מערבבים אגוזים וקינמון ומפזרים מעל הבלילה.

  • 7. אופים בתנור בחום בינוני כשעה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מבשלים זיכרונות" האוצר בתוכו מתכונים וסיפורי זכרונות שמאחורי המתכונים. משובצים בו יחד מתכוני הדיירים היקרים של המחלקה הסיעודית "נופי ירושלים" יחד עם מתכונים נבחרים מרפרטואר הבישול והאפייה של קבוצת הבישול במחלקה. הספר נכתב מתוך כבוד, הוקרה והערכה לדיירים, ולזיכרונותיהם שנרקמו סביב המאכלים במהלך השנים.

תגובות
1
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.
  • Daphna Alon
    Daphna Alon

    מוודאה שהמתכון נכון וצריך 4 כוסות קמח תופח ולא רק 2 כוסות....