כריך אנטיפסטי. צילום: זוהרית אלה
כריך אנטיפסטי. צילום: זוהרית אלה
מתכון

כריך אנטיפסטי

כריך אחד שלתוכו אני מכניסה ירקות שנצלו בתנור ועוד מרכיבים - ממש ארוחה שלמה

כריך קצת יותר מורכב שכולל הכנות מקדימות של צליית ירקות בתנור עד להזהבה. התוצאה משתלמת ועם תוספת של עוד כמה מרכיבים אני מכינה כריך אנטיפסטי משופע בטעמים. כריכים מושקעים נוספים שאני נוהגת להכין הם: כריך אבוקדו, כריך חביתת טונה, כריך חביתת מנגולד וכריך חביתת ירק.

מרכיבים לכריך אנטיפסטי

מצרכים

  • 2 פרוסות לחם או לחמנייה או פיתה
  • 1 קישוא
  • 1 חציל קטן
  • 1 בטטה קטנה
  • 1 גמבה אדומה קטנה
  • 1 עלה חסה
  • 1 פרוסה גבינה צהובה או גאודה או מוצרלה
  • 1 מלפפון חמוץ
  • 1 פרוסה עגבניה (לא חובה)
  • מיונז /ממרח זיתים/לימון כבוש
  • ¼ כוס שמן זית
  • מלח גס
  • פלפל שחור

אופן ההכנה

אופן ההכנה

  • 1. שוטפים את הירקות, קולפים את הקישוא והחציל (קילוף זברה) וחותכים לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.

  • 2. קולפים את הבטטה וחותכים לעיגולים לא עבים.

  • 3. חוצים את הגמבה לאורכה, מוציאים את הגרעינים והליבה וחותכים לקוביות גדולות או לרצועות.

  • 4. מסדרים את כל הירקות החתוכים בתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה ובשכבה אחידה. לא לערבב בין סוגי הירקות!

  • 5. מורחים את הירקות בשמן זית, מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-240 מעלות במצב גריל. צולים עד להזהבה.

  • 6. מורחים פרוסת לחם באחד הממרחים. מניחים מעל שכבות של ירקות צלויים, פרוסת גבינה, עלה חסה, פרוסת עגבניה ומלפפון חמוץ וסוגרים עם פרוסת הלחם השנייה.

◆ ◆ ◆

המתכון לקוח מתוך הספר "מאמלונה", המכיל את מיטב מתכוני העדה הכורדית והאוכל המסורתי מבית הוריה של שרה לוי, שהוסיפה שינויים ומגע אישי לטעמים, לריחות ולמטעמים הרבים שהכינה במרוצת השנים למשפחתה, שנהנית מהם עד היום.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.