קארי עוף של דנה ריישביץ. צילמה קסניה פרינץ | קסניה פרינץ | עוף בקארי - מלבת צ׳יקן קארי
קארי עוף של דנה ריישביץ. צילמה קסניה פרינץ | קסניה פרינץ | עוף בקארי - מלבת צ׳יקן קארי
מתכון

עוף בקארי

זה מתכון הקארי עוף שאני הכי אוהבת. הוא קל ומהיר, והרוטב יוצא מלא טעם. רצוי לטחון את התבלינים ממש לפני השימוש, או להשתמש בתבלינים הכי טריים שתמצאו

זה מתכון הקארי עוף שאני הכי אוהבת. הוא קל ומהיר, והרוטב יוצא מלא טעם. רצוי לטחון את התבלינים ממש לפני השימוש, או להשתמש בתבלינים הכי טריים שתמצאו.

מרכיבים:

5 כפות שמן בערך

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1 כף זרעי חרדל

1 כף זרעי כמון

1/2 כף זרעי כוסברה

2 כוכבי אניס

7 עלי קארי (קוראים לו גם קאלי פטה) יש מיובשים ואפילו טריים בחנויות לאוכל אסייתי ואפשר למצוא לפעמים גם אצל חקלאים

2 חתיכות שלמות של צ'ילי יבש

1 מקל קינמון

½1 כפיות כורכום

1 כפית מלח

1 פחית קרם קוקוס

1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס

1/4 צרור כוסברה חתוך קטן (אופציונלי)

הוראות הכנה:

  1. מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הבצל. מבשלים על אש בינונית עד להשחמה קלה, 5-10 דקות.
  2. מוסיפים את השום, מטגנים טיפה ומוסיפים את זרעי החרדל, זרעי הכמון, זרעי הכוסברה, כוכבי האניס, עלי הקארי, הצ׳ילי המיובשים והקינמון ומטגנים בערך 2 דקות. מוסיפים את הכורכום והמלח ומערבבים. מומלץ תמיד לערבב ולהשגיח כדי שהתבלינים לא ישרפו!
  3. אחרי שמטגנים את התבלינים ומערבבים עם השמן, מוסיפים את קוביות החזה עוף ומטגנים אותן עד שהן משנות את הצבע. לפעמים העוף מוציא מים, ואז ניתן לערבב טיפה ולכסות במכסה 5 דקות על אש בינונית כדי שהעוף יתבשל. אם העוף לא מוציא מים, ניתן להוסיף קצת מים למחבת – אך לא הרבה מידי בכדי שלא להרוס את המרקם של הרוטב.
  4. אחרי 5 דקות, מוסיפים את פחית קרם הקוקוס לעוף ומערבבים. הקרם מיד יתחיל להיצבע בצהוב. מי שאוהב, יכול להוסיף בשלב הזה חופן או שניים של כוסברה טרייה קצוצה על מנת להשלים את האפקט, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.

ANU_Foodish_Chicken-Curry-5.jpg
קארי עוף של דנה ריישביץ. צילמה קסניה פרינץ
תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.