חרוסת

בסדר של פסח בבית ילדותי היה אבי, יצחק ברוך ז"ל, יליד סלוניקי-יוון, מנהל את הסדר בשפת הלאדינו ובעברית. כדי שאנו הילדים לא נאבד עניין, נהג לתבל את קריאת ההגדה בהומור ולספר לנו על מנהגי סדר שחווה בבית הוריו.

כאשר הגיע בהלכות הסדר למצוות "כורך", בה כורכים מרור עם פיסת מצה ומעט חרוסת, שנקרא אצלנו "בוקאדו" כלומר – ביס, היה נוטל פיסת מרור (חסה), מניח בתוכה מעט חרוסת ותוקע מעל משלוש קטן של מצה. ומחלק לילדים, הוא קרא לזה "בארקיטוס" כלומר סירות.

כיום אני מכינה לנכדיי את הסירות ומספרת להם שהמנהג הגיע מבית הוריו של אבי, בסלוניקי הרחוקה.

מרכיבים:

12 תמרים מזן מג'הול

1 תפוז

1 כפית שטוחה קינמון טחון

רבע כפית ציפורן טחונה

3 טיפות תמצית מי ורדים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

הוראות הכנה:

1. מגלענים את התמרים.

2. מקלפים את התפוז וחתכים לרבעים.

3. במעבד מזון שמים את התמרים, תפוזים, קינמון ציפורן ותמצית מי הוורדים,

טחונים עד לעיסה הומוגנית.

4. מוסיפים ידנית את האגוזים.

חג פסח כשר ושמח!