
Itsik Evron
יליד מצריים עליתי לארץ בשנת 1957 , ברוב שנותיי עסקתי בענף המלונאות שכלל פתיחת מסעדות יצאתי לגמלאות בשנת 2018 . עם יציאתי גיליתי את עולם המטבח אני מבשל אופה וזה הפך לתחביב העיקרי שלי
המטבח היהודי משתנה כל הזמן. מנות חדשות נולדות ומסורות הולכות ונעלמות. איך מבטיחים שהאוכל שגדלתם עליו יישאר פה לתמיד? מוסיפים מתכון או סיפור למאגר של FOODISH אגף הקולינריה של אנו – מוזיאון העם היהודי, ושומרים אותם בחיים לדורות הבאים.