הפרקולטור הצהוב בעיצוב Wantti Nurmesniemi
הפרקולטור הצהוב בעיצוב Wantti Nurmesniemi
סיפור

ריח של אהבה

סיפור על קפה שמפעיל את כל החושים ועל פרקולטור צהוב אחד

ברגע שהדלת נפתחה ובחלל היה ריח קפה מהביל ידעתי שהגעתי הביתה. הריח כל כך חימם את הלב. היה עשיר, לא מתוק ולא חריף, פשוט ריח קפה טוב ומלטף.

אמא הייתה אחראית להכנת הקפה של אחר הארוחה וכמובן בכל הזדמנות בה ארחה משפחה וחברים.

היה לה פרקולטור גדול וצהוב. כשנהייתי עצמאית רכשתי מייד את אותו הפרקולטור והשתמשתי בו בכל הזדמנות, חגיגית ושגרתית כאחד. מדי פעם בעלי מציין שזהו כלי ההתאהבות שלנו, כי הוא כל כך אהב את ריח הבית כשהדלת נפתחה.

אופן ההכנה:

הצלחת הקפה מתחילה ברכישת פולי הקפה עצמם. סוג הפולים מכתיב את מידת המרירות/מתיקות שלו.

  • טוחנים את הגרעינים הקלויים.
  • מוזגים לקומקום מים עד גובה תחתית המסננת.
  • ממלאים את המסננת גרעינים טחונים.
  • סוגרים עם מכסה המסננת.
  • מכסים את הקומקום ומביאים את המים לרתיחה ראשונה.
  • כשיש בעבוע ראשון מנמיכים את האש ונותנים לקפה להתבשל. המים לאט לאט נהיים בצבע חום/מוקה.

הקפה מוכן כשהבית מתמלא בריח המשכר.

אחרי שהמים ביעבעו בקומקום כעשר דקות מומלץ לא להשאיר את הקומקום ברתיחה זמן ממושך, זה משנה את הטעם הטוב וגורם למרירות.

ולמה קפה כל כך יקר?

בילדותינו היה לנו שיח קפה בחצר. פירותיו האדומים היו יפהפיים. יום אחד אבא הגיש לאחותי ולי מגש גדול עם פירות הקפה וביקש שבזהירות נקלף אותם ונחצה את הגרעין שבפנים.

עמלנו רבות עם אצבעות קטנות שכאבו מאד בסוף המשימה.

למחרת חזר מהעבודה עם שקית נייר כולו זוהר. הנה הקפה שלנו! הראה בגאווה. שתינו הבטנו בתמיהה רבה, מה? איפה הקפה שאלנו? כאן בשקית, מסרתי לקלייה וטחינה! בואו תריחו הריח נפלא!

ואנחנו לא הבנו איך טס מלא גרעיני קפה שטרחנו עליו כל כך הרבה וכאבנו את העבודה נכנס לשקית כזו קטנה!

הריח שמילא את הבית באותו ערב היה נפלא!

לימים הגעתי להלסינקי לביקור במפעל כלי בית. הפרקולטור הצהוב נמצא שם לתצוגה במקום בולט ומרשים. עיצב אותו Wantti Nurmesniemi ב-1957 וזכה בפרס ראשון בתחרות העיצוב.

אצלי הוא אכן במקום הראשון גם בתחרות כל החושים!


הסיפור הועלה במסגרת קורס תיעוד סיפורי אוכל של FOODISH ו"באים לטוב" – מערך ההתנדבות של אזרחים ותיקים.

תגובות
תודה,
התגובה שלך תתפרסם בקרוב (בכפוף לאישור המערכת).
*שמנו לב שחסרים כמה פרטים קטנים להשלמת הפרופיל שלך ב־FOODISH, אפשר להוסיף אותם בקלות בעמוד המשתמש שלך.