שמי יפה אדניה (שאשא).
את הסודות של בישול אוכל עיראקי למדתי מאמי, עליה השלום, כאשר "לקחתי את המושכות" לידיי בימים שכבר איבדה את כוחותיה. החלטתי כי את המסורת הזאת אי-אפשר לעצור, ושאני מחויבת להעביר אותה הלאה לדורות הבאים במשפחתנו. בכל יום שישי אני מכינה להם את ארוחת הצהריים של אמא, שהם כל כך אוהבים.
לאחר פטירתה של אמא טובה ז"ל, התלבטנו בעלי ואני רבות לגבי הדרך המכובדת והטובה ביותר להנציח את זכרה, בין היתר, עלה במוחי הרעיון לערוך סדנאות בישול ולהקים קייטרינג עיראקי. כי הרי המטבח היה "קודש הקודשים" של אמא, ושמה הלך לפניה כאשה טובה ובשלנית מעולה.
באחד הימים בהם הבאתי איתי לעבודה את ארוחת הצהרים שלי, החלטתי לתת אותה לאמה של חברתי (אשה חולה ממוצא עיראקי), זאת מכיוון שחברתי סיפרה לי לא פעם שאמה מתגעגעת לאוכל עיראקי. ביום ראשון, לאחר שבכל מהלך השבת חיפשה אותי חברתי להודות לי, היא סיפרה לי כי אמה התרגשה מאד מהארוחה ושהיא ממש הרגישה את אותו הטעם הביתי אליו היא כל כך רגילה.כאן נפל הפור והדרך ל"הפצת התורה" היתה קצרה. מצאתי לנכון כי עריכת סדנאות בישול וקייטרינג היא הדרך הטובה ביותר לכך. במיוחד שמאד חשוב לאמא שבדרך זו אני גם דואגת לתרום את חלקי לשימור של חלק חשוב מהמורשת של העדה הנפלאה הזאת. מאז, כל החברות שמתגעגעות לתבשילים עיראקים ומעוניינות להעשיר את תפריטי הבישול שלהן מודות לי על כך ומפיצות גם הן את הבשורה בקרב חוג המכרים שלהן. כמו-כן, אני מקבלת ים של פרגון על כל קייטרינג שאני מוציאה.
ולי לא נותר אלא להודות לאמי היקרה שגילתה לי את כל סודות הבישול של המטבח העיראקי!
